Beignets de carpe

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes

Pour : 6 personnes

Ingrédients

• 1 carpe
• 3 oeufs
• 125 gr de farine
• 1 citron
• Sel, poivre

Préparation

• Ecaillez, lavez et découpez en morceaux grossiers la carpe.
• Arrosez-les de jus de citron.
• Dans un bol, battez les œufs en omelette.
• Assaisonnez.
• Passez-y les morceaux de carpe.
• Passez-les ensuite dans la farine.
• Plongez-les pour quelques minutes de cuisson dans l’huile de friture bouillante.


Le conseil du chef
Dégustez avec une poêlée de courgettes.